养生食谱青菜火腿豆腐羹

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

养生菜谱青菜火腿豆腐羹

一、营养价值

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

功效：清肠、补中益气、清热润燥、生津止渴、补钙补铁、促消化增食欲等等。

豆腐禁忌：

对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食豆腐；脾胃虚寒、经常腹泻便溏者忌食；食用过多会加重肾脏的负担；胃寒和脾虚的人不适合多吃；过量食用豆腐易导致碘缺乏。

二、青菜火腿豆腐羹-菜谱

难度：初级

时间：10-15分钟

材料：嫩豆腐（半块）、小白菜（2颗）、火腿肠（半根）、盐、淀粉、鸡精

份量：适合2人

做法步骤：

1.小白菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净；

2.沥干水分，然后将其切成碎末；

3.嫩豆腐洗净后，切成小块；

4.火腿肠切碎，备用；我用了一根，实际用量0.5根即可；

5.锅置火上，倒入清水烧开，将嫩豆腐放进锅里，焯水；

6.焯水后的豆腐捞出，沥干水分备用；

7.另起油锅，炒香小白菜；

8.倒入适量清水或者高汤烧开；

9.调入适量盐；

10.将焯过水的豆腐放进汤里，略煮；

适量淀粉加水，搅拌均匀，喜欢汤汁浓稠的，水淀粉就厚一点，反之，勾薄芡；

将水淀粉搅匀后，倒进锅里，同时，也要用铲子小心地推动汤汁；

11.调入鸡精，撒上火腿末即可。

小贴士：

1、小白菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净；可以有效地去除农药等残留物质；

2、与豆腐相克的食物：

（1）豆腐与芹菜、南瓜、韭菜、甘薯、芥菜相克；

（2）忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿；

（3）不可与黄瓜、糖、羊肝、香蕉同吃；

（4）豆腐与茭白，同吃易形成结石；

（5）豆腐与蜂蜜，蜂蜜与豆腐同食易腹泻；

（6）豆腐与橘子，严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿；

（7）不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃；；

（8）不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)；

（9）不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火；

（10）豆腐与竹笋，同吃易生结石；

（11）不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；

（12）不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿；

（13）小葱不要拌豆腐，菠菜不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。

据说智商以上的人只需10秒钟！

数学智力题：如何移动一根火柴使公式成立？

这都是小学时候的题目了，你做的出来吗？

请↓↓↓↓点击阅读原文查看答案