你还只会白水煮蛋鸡蛋这20种做法好吃哭
材料：
鸡蛋、蜂蜜、肉松、面包渣
制作方法：
将鸡蛋煮熟,去皮，裹上一层面包渣，再淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，再裹上一层面包渣，在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出——这就是美味的苏格兰煎蛋。
平菇蛋汤原料：
鸡蛋3个、鲜平菇克、青菜心50克、绍酒1茶匙、盐、酱油、鸡粉适量
制作方法：
▼将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。
▼炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。
泰式蛋包什锦原料：
绞肉(猪、牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个
制作方法：
▼油2大匙烧热,炒香蒜末，随入肉炒熟，依序入(1)、(2)料拌炒后即铲出.
▼在干净锅面涂少许油，用中火将蛋液煎成蛋皮.
▼将炒好材料置蛋皮上，对折成半圆形即。
五香茶鸡蛋原料：
鸡蛋若干个、茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量
制作方法：
▼将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
▼砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
香菜皮蛋原料：
皮蛋(松花蛋)4个、香菜(芫荽)克、蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量
制作方法：
▼香菜洗净切段，铺在盘内；皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。
▼将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油:辣椒油:醋；切皮蛋用线切方便又整齐。
赛螃蟹原料：
鸡蛋5个、油80克、香醋1汤匙、绍酒1茶匙、葱末、姜末各少许、盐、味精适量
制作方法：
▼把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。
▼炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。
▼锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上发亮即成。黄白两色相间，色泽光亮，味似蟹粉。
鸡蛋饼材料：
鸡蛋2个，面粉适量，盐、色拉油，葱2根
制作方法：
▼碗中倒入面粉（面粉的多少决定多少饼），打两个鸡蛋、盐、水充分化匀，加香葱末搅匀。
▼平底锅中倒入色拉油，香油更好，电磁炉最小火，直接将搅匀的液体倒入锅中，液体多少决定了饼的厚度，待煎制两面金黄即可出锅。
鸡蛋布丁材料：
鸡蛋1个，牛奶适量（可以用未来星儿童牛奶，这样比较甜），4勺糖
制作方法：
▼把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。
▼鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。
▼把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。
▼等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。
蒸水蛋材料：
鸡蛋1个
调料：
淀粉4g，葱花2g，盐2g，海鲜酱油2g，油2g，米醋1g
制作方法：
▼鸡蛋打开，加淀粉、盐、米醋，兑入１倍的温水。
▼用电动打蛋器将蛋打散，出沫再多也不要紧。
▼将鸡蛋液过筛，筛离蒸碗要近一些，否则还容易出沫。
▼蒸碗内抹点油，倒入鸡蛋液，蒸碗上盖保鲜膜。
▼水开后，蒸碗入屉锅，小火，蒸十二分钟左右，关火后再虚蒸几分钟。
▼出锅后拿下保鲜膜，撒葱花，滴入海鲜酱油。
小诀窍：
▼水量：鸡蛋打开，与兑蛋液水的比例为1：1。
▼水温：兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水。冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花。
▼加水工具：家里没有量杯，水量估不准，用鸡蛋壳加水。
▼添加物：每一只鸡蛋里添加一小匙淀粉。醋和蛋会产生化学作用，令蛋与水更容易结合，水蛋不会分离，蛋亦会较滑，一只蛋加约两滴米醋，太多蒸水蛋有异味。若不喜欢吃加水的蒸水蛋，还可以每一只鸡蛋添加同量的牛奶。
▼打蛋工具：最好有电动打蛋器，若没有，用手动的也行，比较费力。
▼过筛：打出沫的鸡蛋液必须过筛，若没有，用屉布也行。
▼抹油：蒸碗内抹点油，蛋熟后不容易粘碗，好清洗。
▼覆盖物：盛鸡蛋液的蒸碗上盖保鲜膜，防止蒸汽水滴落砸坏蛋面。
▼火候：水开后，小火，蒸十二分钟左右，关火后再虚蒸几分钟。
炒滑蛋材料：
鸡蛋两个、牛奶或淡奶油30ml黄油5g盐少许
制作方法：
▼鸡蛋打匀，加入牛奶或淡奶油混合均匀，将黄油倒入平底锅，大火煮，黄油完全融化后关火
▼如果是有咸味的黄油，可以不用再放盐，根据个人口味而定制港式炒滑蛋的做法
▼倒入蛋液，端起平底锅快速翻炒
▼蛋液凝固后迅速关火，搞定！开始享用吧，搭配土司、沙拉、培根········一切你能想到的都可以为美味加分
培根土豆蛋材料：
土豆、鸡蛋、葱末、芝士、盐、黑胡椒、蔬菜、培根（可根据个人需要选择）
做法：
▼将烤熟的土豆内部挖空，空间适中。
▼将葱末、蔬菜、培根条的蔬菜放入空土豆中。
▼将鸡蛋打入土豆内，撒上少量的盐和黑胡椒。放入微波炉或烤箱烤10分钟即可。
火腿肉松蛋卷材料：
鸡蛋，香葱，番茄，火腿丁，肉松
制作方法：
▼鸡蛋打散，为了煎出来的蛋饼更嫩，可加入适量温水。
▼平底锅放油，刚开始冒烟即可倒入蛋液，晃动锅子直至摊出比较圆的蛋饼。
▼鸡蛋凝固后，撒上香葱、番茄、火腿丁，小心卷起。
▼卷好后出锅，移至案板上切段，撒上肉松香葱即可装盘上桌啦
芒果蛋卷材料：
鸡蛋2个，芒果1个，米饭1碗，青菜
制作方法：
▼把鸡蛋搅拌成蛋液，倒入平底锅中煎，成鸡蛋饼。
▼把芒果去皮切丁。
▼把青菜煮熟。
▼把芒果丁、青菜和米饭放入鸡蛋饼中，卷起来，定型。
草莓蛋奶布丁材料：
鸡蛋、白糖、草莓、牛奶
制作方法：
▼鸡蛋内放入白糖，用筷子打散备用。草莓洗净，切片备用。
▼牛奶缓缓倒入蛋液中，可分多次倒入，倒入时用筷子充分搅匀，再倒第二次，以此类推直到牛奶全部倒完
▼搅好的牛奶鸡蛋液用筛过滤两次，滤掉气泡，冷水下锅（锅盖不要盖严了，留一条小缝，避免蒸出蜂窝）
▼水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖，放入切好的草莓片即可。
小诀窍：
也可以用烤箱隔水烤蒸的方法。
蛋黄酥酥材料：
面粉，蛋黄，糖
制作方法：
▼蛋黄加糖搅至蛋黄颜色变浅。
▼面粉加入蛋黄液中，拌成较厚的面糊。
▼用小勺把面糊移到微波炉转盘上，高火一分钟，然后翻面再一分钟即可。
小诀窍：
如果微波炉功率低，可以多加热半分钟打开看看，注意控制加热时间否则饼干会糊。
焦糖布丁材料：
白糖50克，蛋黄2个，牛奶克，QQ糖50克
制作方法：
▼白糖50克放入锅中小火溶化。
▼溶化到深色的时候，加入热水搅拌。
▼焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。
▼蛋黄2个，牛奶克，qq糖50克，放入容器中，隔水溶化qq糖。
▼过滤倒入有焦糖的容器中。
▼放冰箱3个小时后就可以了。
▼取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。
法式蛋饼材料：
蛋2颗，牛奶4大匙，低筋面粉4大匙，砂糖1/2小匙，起士片1片，火腿片1片，蛋1颗，盐少许，胡椒少许，沙拉油适量，奶油适量，起士粉少许，巴西里少许
制作方法：
▼将材料Ａ中的蛋打散，筛入低筋面粉，与其他材料Ａ混合均匀，即为蛋液。
▼将沙拉油均匀佈满锅底，用中火加热，再放入奶油使其融化，将蛋液倒入锅中均匀佈满锅底，煎至半熟状态后，转小火依序放入起士片、火腿片，打颗蛋，加少许盐、胡椒，将蛋皮四边向中央摺起成四方形，待蛋黄呈半熟状态即可盛盘，最后撒上起士粉、巴西里作装饰。
香蕉蛋卷材料：
面粉，香蕉，糖，牛奶，橄榄油，鸡蛋，巧克力酱
制作方法：
▼面粉过筛后加入细砂糖，再倒入打散的蛋液搅拌均匀；
▼将牛奶和橄榄油倒入鸡蛋面糊中搅拌均匀；
▼将搅拌好的面糊过筛；
▼平底锅烧热，倒入两小勺面糊摊成蛋饼；
▼香蕉去皮在油锅内小火稍煎；
▼将香蕉卷入蛋饼内，表面挤上少许巧克力酱，撒上椰丝即成。
咸蛋黄焗南瓜材料：
南瓜、咸蛋黄、油，料酒和少许水、点少许盐
制作方法：
▼南瓜洗净去籽，切成片；
▼咸蛋黄蒸熟用勺压碎；
▼锅里放入油，将下南瓜小火煸软至八分熟盛出；
▼锅里留底油将压碎的咸蛋黄放入小火煸炒，炒出泡沫起沙时，加料酒和少许水；
▼点少许盐，倒入南瓜均匀地翻炒后盖锅盖小火焖2分钟；至南瓜全熟即可。
金沙玉米材料：
玉米粒克，红萝卜60克，咸蛋黄2只，葱1根，油，盐适量，料酒少许
制作方法：
▼将咸蛋黄蒸熟，捣碎，加入葱白碎备用；
▼红萝卜切丁，加入少许盐备用；
▼锅内放入油，烧热后倒入咸蛋黄泥，爆香，再加入料酒拌匀
▼倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟，撒上葱花即可
小诀窍：
▼咸蛋黄需要提前蒸熟，最好不要使用微波炉加热，容易使蛋黄爆碎；
▼此菜加盐应少量，咸蛋黄已有盐份；
▼可加入豌豆或青豆之类的绿色豆类，可使营养搭配更均衡，色彩缤纷。
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