清淡又养眼青菜火腿豆腐羹

小编最近常常买豆腐来吃（各位亲不要邪恶哦），以前偏爱老豆腐（北豆腐），做麻婆豆腐，鱼香豆腐，锅塌豆腐、豆腐丸子.....现在偏爱嫩豆腐（南豆腐），今天小编就教大家做一道清淡的青菜火腿豆腐羹，味道那是相当不错呀。

难度：初级

时间：10-15分钟

材料：嫩豆腐（半块）、小白菜（2颗）、火腿肠（半根）、盐、淀粉、鸡精

份量：适合2人

做法步骤：

1.小白菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净；

2.沥干水分，然后将其切成碎末；

3.嫩豆腐洗净后，切成小块；

4.火腿肠切碎，备用；我用了一根，实际用量0.5根即可；

5.锅置火上，倒入清水烧开，将嫩豆腐放进锅里，焯水；

6.焯水后的豆腐捞出，沥干水分备用；

7.另起油锅，炒香小白菜；

8.倒入适量清水或者高汤烧开；

9.调入适量盐；

10.将焯过水的豆腐放进汤里，略煮；

适量淀粉加水，搅拌均匀，喜欢汤汁浓稠的，水淀粉就厚一点，反之，勾薄芡；

将水淀粉搅匀后，倒进锅里，同时，也要用铲子小心地推动汤汁；

11.调入鸡精，撒上火腿末即可。

小贴士：

1、小白菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净；可以有效地去除农药等残留物质；

2、与豆腐相克的食物：

（1）豆腐与芹菜、南瓜、韭菜、甘薯、芥菜相克；

（2）忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿；

（3）不可与黄瓜、糖、羊肝、香蕉同吃；

（4）豆腐与茭白，同吃易形成结石；

（5）豆腐与蜂蜜，蜂蜜与豆腐同食易腹泻；

（6）豆腐与橘子，严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿；

（7）不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃；；

（8）不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)；

（9）不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火；

（10）豆腐与竹笋，同吃易生结石；

（11）不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；

（12）不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿；

（13）小葱不要拌豆腐，菠菜不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。