凉拌麻辣兔丁

“兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，被称为“荤中素食””

主料

兔肉(半只)

辅料

花生(适量)

生姜(适量)

大蒜(适量)

大葱(适量)

草果(适量)

八角(适量)

桂皮(适量)

花椒粒(适量)

辣椒面(适量)

花椒面(适量)

厨具

煮锅

分类

麻辣煮一小时简单难度

买的现杀活兔，洗净备用。

用一半，冷水放锅中火煮30分钟，关火焖20分钟后捞出放凉。

准备配料，花生炸熟，草果，八角，桂皮，花椒放入4两左右的色拉油中，小火炸出香味后捞出不用生姜，大蒜切碎，大葱切小段。

凉透的兔肉

把兔肉切成丁，放入适量盐，五香粉，姜沫，蒜沫，鸡精腌15分钟。

腌好的兔肉中放入炸出香味的色拉油，辣椒油，花椒面，白糖，花生，葱段拌匀。

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