2月25日菜谱猪肉茄子馅包子和侉炖鱼的

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猪肉茄子包

1、克面粉中加入5克泡打粉和5克酵母粉，然后加入克水和匀。

2、茄子切粒，然后加盐杀水；猪肉馅中放入料酒和酱油，炒熟的面酱、高汤，然后放入胡椒粉、姜末、香油浸泡的葱花，加入茄子。

3、包包子，蒸四分半。

侉炖鱼

1、草鱼取肉，鱼骨煎制一下，上色之后放入葱姜蒜和料酒，倒入热水。

2、鱼肉切片，用胡椒粉、糖、盐、鸡粉、料酒抓匀，然后放入蛋清和淀粉，抓匀。

3、鱼汤变白，捞出鱼骨，放入银耳。

4.、另起锅，水烧热，滑鱼片；鱼汤中放入糖、盐、鸡粉、胡椒粉，然后放入滑好的鱼片，大火烧开，点缀香菜即可。

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