蔬菜百科之青菜怎么吃最有营养

吃青菜有啥好处？

第一，可以降低我们的高血压。因为青菜中的纤维素具有降脂的作用，所以，多吃一些青菜，是能够帮助降低我们的高血压的。有高血压的朋友们，不妨试试啊！

第二，可以促进新陈代谢，增强体质。青菜中的纤维素，它还具有促进肠胃蠕动的功能，特别是在吃了大量肉食的情况下，它的作用将会更加的明显。所以，对于肠胃消化不好的朋友，可以多吃些青菜。

第三，多吃青菜还能帮助我们抵抗衰老。因为，青菜中含有大量的维生素、胡萝卜素等营养物质，它们可以延迟细胞的衰老。所以，要想保持青春的朋友们，可以多吃些青菜哟！

如何能买到好的青菜?

叶片看上去必须要翠绿，不要有一点偏黄的叶面。然后看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质好，好吃；长的品质差，纤维多。同时尽量购买叶面较大的青菜，味道更佳。

另外，青菜还有青梗、白梗之分。叶柄颜色淡绿的叫做青梗，叶柄颜色近似白色的叫做白梗。两者的差别在于：白梗味清淡，青梗味浓郁。

养生小菜谱

青菜豆腐

1、豆腐切小块，锅中水烧开，加入盐、鸡精、豆腐，煮5分钟

2、锅烧热加入油烧至5成热，放入青菜根快炒，然后在加入青菜叶快炒。

3、青菜出汁时加入豆腐、盐、炒匀即可。炒青菜的时候速度一定要快，不然青菜容易炒老。

金银蛋炒青菜

材料：

龙须菜公克，咸蛋1个，皮蛋1个，蒜末1大匙

做法：

1、先将龙须菜洗净，摘去老叶及粗梗，切段备用。

2、皮蛋放入水中煮沸，再续煮5分钟后熄火，捞出浸泡冷水，待凉去壳切丁。

3、咸蛋去壳切丁；锅中热少许油，放入咸蛋丁慢慢炒出香味，再加入皮蛋丁炒到干，即可盛出备用。

4、另热锅，放1大匙油爆香蒜末，再放入龙须菜炒软，然后加入作法3的材料拌匀即完成。

小乐

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