育婴师科普食谱宝宝辅食菜谱青菜蛋黄

作者：崔玉涛，中国著名的儿科专家

食材介绍：

青菜，又称小白菜，富含维生素B1、维生素B6、维生素C、纤维素等多种营养元素，长期食用有助于增强机体免疫能力。且小白菜含钙量高，是预防宝宝维生素D缺乏症，即佝偻病的理想蔬菜，能够有效缓解宝宝缺钙，骨软、发秃等问题。

蛋黄中含有丰富的脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素，能够为宝宝提供优良的蛋白质。

原料：

大米、水（大米、水的比例为1:7），蛋黄1个，青菜叶3片。

做法：

1、将青菜洗净，开水焯过后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。

2、将1个生蛋黄打成蛋液，放入粥中煮熟。

3、将青菜糊加入蛋黄粥中即成。

Tips：

蛋黄容易引起宝宝过敏，起初可以从1/8个蛋黄开始添加，如果宝宝没有过敏等不良反应，可以在一周后增加至1/4。之后逐渐添加至整个蛋黄，如果宝宝出现过敏，则应停止添加，等宝宝满1岁后再尝试。

来源：崔玉涛儿童健康管理中心

（责任编辑：李曦）

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