凉拌牛肉大头菜

大头菜切丝，和牛肉一起凉拌，是饭店里常有的手法，通常是配小烧饼来食用的。

主料:卤牛肉g大头菜00g辅料:芝麻油适量辣椒油适量苹果醋适量香醋适量蒸鱼豉油适量香菜适量青红辣椒适量味精适量凉拌牛肉大头菜的做法.准备所需食材。2.大头菜切薄片，多用水清洗盐分，然后再浸泡起来，减轻含盐量。3.将牛肉切小片，青红辣椒、大头菜切丝，香菜切段备用。4.将切好的食材放入大碗中，加入苹果醋、香醋、蒸鱼豉油、辣椒油、芝麻油和味精调味。5.拌至均匀，即可装盘食用。小贴士.大头菜含盐分，所以制作的时候不再另外加盐。2.用苹果醋是因为苹果醋口感偏甜，可以综合咸菜的咸味。3.蒸鱼豉油，是家里没了生抽，代替生抽使用的。

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