圈圈圆圆圈圈舔舔脆脆舔舔的炸鱿鱼圈

有句话说，

把秋衣扎进秋裤，把秋裤扎进袜子，

是对这个冬天最起码的尊重。

桌儿觉得这句话充满了生活哲理，一直想感受下，但帝都今年冬天光忙着雾霾，降温不多，也一直没机会。

曾有有一个下雨天，没有带伞的桌儿和没有带伞的桌儿同事，站在公司硕大无朋但透雨不透光的玻璃窗前，看着越下越大的雨，桌儿忽然想起“秋衣秋裤”梗，想要卖弄一下，于是与同事交流起自己的防雨心得：

同事：最不喜欢打伞了，拿着一点也不方便；

桌儿：对呀对呀还是雨衣方便！

同事：再配上雨靴！就全面防护了！

桌儿：说得对！下次下雨我要穿长雨衣，高雨靴，把背包藏进雨衣，把雨衣下摆塞到雨鞋里，度全包围！就完全不怕了！（求表扬的眼神儿）

同事：......

桌儿：......

同事：（看傻缺的眼神儿）

30秒后，桌儿才反应归来哪里不对...

别告诉桌儿你们现在都没有反应过来哪里不对~

总是学错榜样，已经是桌儿的日常了。

所以当千颂伊看着满天飞舞的雪花，

说：好想吃炸鸡配啤酒，的时候；

小桌儿，决定在雾霾天里，炸个鱿鱼圈。

是是是，炸物吃了很容易长胖。

可是已经瘦了5公斤的小桌儿怕什么。

（可是就上面对话显露出的智商瘦了又有什么用呢）

金灿灿的鱿鱼圈啊，

是海鲜、是零食、是小吃、是抚慰心灵的恩物。

除了费油，没别的毛病！

走走走，去买鱿鱼圈；

走走走，去买面包糠；

——雾霾天里上菜谱——

炸鱿鱼圈

原料：鱿鱼圈或者鱿鱼筒，鸡蛋、淀粉（生粉）、面包糠、胡椒粉、盐、料酒

首先祝福你买来的是现成的鱿鱼圈，毕竟大家做饭都是越省事越好（柯南脸）；

但如果你买来的是这样的鱿鱼筒，也没有关系，清洗好内外，切成等宽的鱿鱼圈就好了；

（上面两张图片来自网络）

洗干净你的鱿鱼圈，将外面这层黑膜撕掉，这样鱿鱼的质感更滑嫩（更好咬断）。；咩咔咔小桌儿不说的话你们是不是还不知道这有一层膜；

（是甲油胶，不掉色，不用担心）

用料酒稍微腌制下。料酒一点点，不然会留味道！

现在重点来了啊，很多东西炸东西，时间长了怕糊，时间短了怕不熟，这里就教你多一步包成功好了。

你把鱿鱼圈提前焯熟！

时间不用太长，断生（颜色变得略白）即可。

然后撒入胡椒粉（对对对白胡椒黑胡椒都行）、盐。

腌制15分钟以上入味。

有些同学要问了，都熟了还能入味么？

呵呵，能，不然你以为凉拌菜是什么原理...

这里面的胡椒粉是给你带来爽脆感觉的关键，不然就只有一股贫瘠的咸味儿。

之后你把这些圈圈圆圆圈圈丢到淀粉里沾满淀粉；

再把鸡蛋液打匀，把沾满了淀粉的鱿鱼圈丢到蛋液里；

最后让鱿鱼圈在面包糠里打个滚。

均匀沾上厚厚的面包糠；越厚越酥脆；

起锅热油，油温不好掌握是吧，你可以用湿筷子沾一点儿面包糠戳进去，看到筷子头很快浪起油花就可以下锅了。

由于之前鱿鱼已经是熟的了，所以就不用像传统的做法那样小火炸熟，再复炸了。

直接中火大火炸酥了就好！

对了，由于油温高，所以当你看到鱿鱼圈已经变得浅黄的时候，就应该开始准备捞了，不然到焦黄到过焦，也就是几十秒的事儿~

然后你就可以

沾番茄酱吃、

直接吃、

套在筷子上吃、

套在手指上吃、

丢到空中张嘴接着吃、

每个都咬断成半圆吃。

（最后这个同学你是不是有毛病）

什么？你问我剩下的油怎么办？

炸藕丸子呀！

炸带鱼呀！

炸鸡翅呀！

太简单，没有小贴士；

正文完

最后，一个忙得要命的桌儿，在知乎上回答了一个问题后，收获了这样的评论：

以上点名的这些同学，你们够了！

是你们，让小桌儿的每一个答案都充满了油烟味儿！

（问题链接在阅读原文处）