晚餐食谱大全凉拌土豆做法超级简单
第一步要点：用削皮刀！用削皮刀！用削皮刀！土豆用削皮刀去皮，再接着用削皮刀把土豆削成条状薄片。然后把土豆条放清水里泡一下。（泡一下淀粉去除，会更脆。）把土豆放在案板上，用一只手按住它，另一只手削。
第二步要点：只煮一分钟。烧水。水开后，把土豆条放入，水再开的时候开始计时，煮1分钟。然后捞出放冷水中。（因为土豆很薄，1分钟足够熟。如果不放心，就煮到你自己认为熟为止，不拦着你。）
第三步要点：凉。再把土豆条捞出来沥干净水，可以多用凉水冲几次。（也可以装适当容器放入冰箱，使它的温度进一步下降。）把土豆放在一个大一点儿的碗里，方便一会儿拌匀。不建议直接放入计划好上桌用的盘子中搅拌哦??！
蒜切末，香菜择嫩叶。或者准备其他佐料。最后一步要点：这是最显示亲你个人厨艺水平的步骤。将蒜末、香葱末或香菜加入土豆中，加白醋/香醋/陈醋、盐、鸡精、白砂糖、蚝油、香油，浇辣椒油，或者再撒点芝麻，拌匀。把土豆放入计划好的盘子中，好??上桌！根据个人爱好！可以加：麻酱、辣酱......配料可以加：香菜、葱末、蒜末、洋葱、青椒、胡萝卜......每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
补充说明：注意观察图中的土豆。用削皮刀刮土豆的时候，适时转动土豆，就会削成多面体，土豆片就会成条状??
补充说明：是用削皮刀！就是给苹果、土豆去皮的削皮刀。其实就是“削去土豆外皮之后，接着削土豆”??。动妈家有两种削皮刀，如图所示：金属那款很老式，估计大家家里未必有；红色那款是某次淘宝买东西，卖家的赠品，估计一定很便宜，但也很好用。这两种削皮刀削的土豆会薄如蝉翼，特别薄。
这样削出来的土豆片大概就是如图所示的。如果想削出来如主页图的样子的还需要进一步，往下看。
如果要土豆成长条，就要用大个的土豆。把土豆对切成两片，再把它们修一下，成厚度相同的大厚片，再把厚土豆片立起来，一只手按住另一只手尽量削成长条。（开始可能不太容易，慢慢削就会渐渐熟练）
这种削皮刀削出来土豆条会带着花纹。但是、这种削皮刀削出来的土豆会有一点儿厚。
小贴士最新的更新：1、怎么削出来这么整齐的土豆条，方法在倒数第二张图。、目前新换的主页图里土豆条好像带着条纹，因为是用步骤图里最后一张照片中的削皮刀削出来的。
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