新年来一道红油兔丁，够麻辣才够红火

新年马上就要来到，脑海里已经浮现出各种美食的滋味，烧白、炖鸡、香肠腊肉，最想念的还是麻辣鲜香的凉拌菜——红油兔丁，吃起来鲜嫩爽口，吃上一口就会让人不忍停筷。

网上有句话特别火：“兔兔那么可爱，为什么要吃兔兔？”，答案很简单，来四川你就能知道，因为兔兔太好吃了！

从小就觉得红油兔丁太好吃了，每年的年夜饭都有这一道美味的红油兔丁，兔肉入口后的紧致Q弹，紧随着一口鲜香麻辣的味觉感受之后化在舌尖上的。再来一口香脆的花生，弹牙之余却又能感受到兔肉的原汁。

寒冷的天气里吃麻辣的红油兔丁再合适不过了，浓郁的滋味，可下饭，可下酒，想怎么吃就怎么吃，辣味随着过年的喜庆气氛不断上升，让每个人脸蛋也变得红扑扑的~

红油兔丁

食材

兔腿适量

大葱适量

红油辣椒适量

生抽适量

白糖适量

花椒面少量

老姜适量

料酒适量

花椒适量

熟芝麻适量

熟花生适量

盐、鸡精适量

做法

1、兔腿冷水下锅，加花椒、姜片、料酒，水开以后用小火焖煮15分钟。兔子剁成1cm左右小块并加入大葱段，放置晒凉。

2、小碗中加入生抽

3、再加白糖

4、放花椒面

5、加豆豉酱

6、最后加入红油（带辣椒油底子）、盐、鸡精搅匀

7、将酱料和兔丁拌匀，再撒入熟芝麻和熟花生拌匀，装盘上菜！

菜谱来源于网络

大功告成！

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