私房菜  夏天只要炒青菜

当我在夏天做菜的时候

尤其是炒青菜

特别喜欢放这种青红辣椒米哦

因为我是那种会苦夏的人

伏天一日三餐只吃得下早餐

所以，辣椒米和推荐过的花椒米醋就成了好伴侣

STEP1

选好一把鲜嫩的菜心

吃时蔬的话

新鲜或不新鲜会直接影响口感

我这把不好的质量

因为早上贪睡去蔬菜店太晚了

早起的鸟儿有菜心吃（傲娇脸）

STEP2

热油(因为我回国的话平时都是吃茶油的

因为茶油不会造成体重，心脑血管方面的负担，

分子量小，很容易被身体代谢掉，

又不必担心转基因的大豆玉米花生

在国外的话

就用橄榄油配一些葵花籽油

或自己练的猪油

其实说实话

南方人喜欢吃菜籽油配一小勺猪油

这样炒青菜最好吃了

但是不太健康被我pass掉了

为什么在这里突然说起油

因为炒青菜第二个决定性因素就是油啦

非常关键！！！）

油热

放进青红辣椒米一勺，白糖半勺

快速翻炒一下然后把菜心丢进去炒

注意炒青菜要保持大火

锅要热，手要快。

STEP3

炒至青菜蔫巴（熟）的时候

快速加入一勺花椒米醋

一勺半薄盐生抽，大半勺蒸鱼豉油

然后再翻炒几下菜心完全成熟即可关火

STEP4.

酌情加入一点盐一点鸡精就可以起锅了~

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喜欢记得







































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