春天到了，做一份清爽开胃又营养健康的凉拌

昨天转发给了大家凯莉姐的独家绿色果昔食谱

排毒又清肠的能量满满超级绿色蔬果昔怎么做？GreenSuperfoodSmoothie

然而我知道你们很多人都不太喜欢吃冷的

那就不妨试试看今天的食谱

健康美味又快手

快往下拉吧~

不管在农历阳历里春天都已经到来，传统养生理论提倡顺应时令，吃应季蔬菜。春天是万物生发大地回暖的季节，所以最应季的就是绿油油的各类叶菜。《中国居民膳食营养指南》推荐每天摄入-克蔬菜，其中深绿色叶菜最好占到一半以上，可见其健康益处。每到春夏的时候，我最喜欢的蔬菜之一就是茼蒿。和冬天叶厚味浓的蔬菜口感截然不同，南方比较多见的是小叶茼蒿，叶片细小爽脆，带有淡淡的清香，只它一个便可担起大梁，所以最适合爆炒或凉拌。今天给各位带来的食谱是一道中西合璧的“凉拌茼蒿佐藜麦饭”。凉拌的做法也有利于胃肠功能不好的人，也能够最大程度减少油的用量并且保留更多的营养。饭菜一体，用到了有“粮食之母”之称的超级谷物藜麦（不知道藜麦是什么？戳这里??Superfood｜藜麦Quinoa之不完全使用指南超级食品知多少）。简单方便，厨艺小白也能完成，所以即使是工作日也能够快速搞定一份快速美味的午餐啦。

所用材料（一人份）：

含有坚果、大豆，纯素友好

茼蒿g

藜麦45g

*大蒜粉5g（或拍扁的蒜头2瓣）

*酱油10ml

*醋10ml

*香油2-3滴

*老干妈一小勺

（或者你喜欢的任何辣酱，不喜辣可用豆瓣酱香菇酱替代）

杏仁20克，切碎，装饰用

做法：

藜麦煮成饭（藜麦和水1：2煮20分钟即可）

茼蒿洗净，水烧开，汆30-40秒，捞出

将打*号的调料放入碗里搅拌均匀，倒入汆熟的茼蒿拌匀

将调好味的茼蒿和藜麦饭摆盘，撒上杏仁碎，开吃

这道菜简单快手，辣酱的香浓和茼蒿的爽口搭配起来让人食欲大开，也能立即让本来寡淡的藜麦饭不再乏味。藜麦和杏仁都是良好的植物蛋白质来源，也是素食者的福音。在平日肥甘厚味的饮食之外，经常吃一些这样的素食，不但清肠，更是清心呢。

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