发现809

中国传统文化中有一个被大书特写的重要的分支，叫“饮食文化”。自从脱离了茹毛饮血的原始社会阶段，中国人就开始“食不厌精脍不厌细”。在这一传统文化熏陶的普通中国老百姓，民以食为天，对于美食自然心向往之。加上中国地大物博幅员辽阔，东方不亮西方亮。黑了南方有北方。各个地区就地取材因地制宜，民间的智慧是无穷的，创造出了各地独有的菜系。

内蒙古呼和浩特市商街老江湖菜品：白切鲜鱿鱼

新鲜的鱿鱼，在烹饪过程中不加入任何作料，在最大的程度上保留鱿鱼的鲜嫩程度，过水鱿鱼鲜脆爽口。简单的食材，简单的做法，才能在真正意义上发挥食材本身的特点。白切鱿鱼的做法相对简单，鱿鱼仔洗干净去墨胆和眼睛，鱿鱼洗干净筛干水分备用，锅内加入适量水烧开后放入姜片再放入鱿鱼，盖上盖子煮沸即可捞出生成品鲜美爽口的鱿鱼，生抽加入芥末调成蘸料，味蕾的刺激堪称是一场冒险。

内蒙古呼和浩特市商街老江湖菜品：塞北酿皮

酿皮绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是西北地区的汉族传统特色美食。酿皮的制作方法有很多种，最为推崇的就是凉拌，凉拌在很大程度上赋予了酿皮更多彩的外型，味道也是随心变换。

内蒙古呼和浩特市商街老江湖菜品肉炒农村豆腐

肉炒农村豆腐，现做的农村手工豆腐，口感上更有嚼劲，和肉炒过后，更多了几分“荤劲”，淳朴的外型和口感，更体现了制作者的初心。

内蒙古呼和浩特市商街老江湖菜品：江湖特饮

“江湖特饮”这是一种混合型饮料。外型酷似鸡尾酒的它们，有着自己独特的口感，

内蒙古呼和浩特市商街老江湖菜品：砂锅茄子

茄子可以说是“世界公民”，这道砂锅茄子将茄子彻底入味，煮到入口即化，绵软的茄子让人垂涎欲滴。砂锅茄子的制作一定要舍得出时间，这道菜制作过程相对耗时，只有拥有充足的耐心才能制作出一道完美的菜品。

内蒙古呼和浩特市商街老江湖菜品：羊肉熬茄子

羊肉与茄子的完美结合促成了这道羊肉熬茄子的完美口感，入口即化的茄子与多汁的羊肉在口中相遇，唇齿留香，羊肉性温滋补，是冬日养生圣品。

?白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。这道香辣鱼籽锅辣中带鲜，新鲜的食材，不一样的味觉感受。

内蒙古呼和浩特市商街老江湖菜品：香辣鱼籽锅

鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。这道香辣鱼籽锅辣中带鲜，新鲜的食材，不一样的味觉感受。

内蒙古呼和浩特市商街老江湖菜品：秘制干烧鱼

鱼，对于中国人来说有着特殊的含义，年年有余是一种幸福的寓意。鱼类食品的花样也是层出不穷。烹调鱼类，需要一些小技巧，包括如何去腥，如何做到鲜、嫩等等。一道合格的菜品，鲜亮的颜色也是必不可少的。不可缺少虾了。但有一点需要留意：虾无疑对肾阳亏者有效，但阴虚阳亢者不宜多吃。

内蒙古呼和浩特市商街老江湖菜品：香辣蟹

螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

内蒙古呼和浩特市商街老江湖菜品：生煎大青虾

营养学家一致认为，虾营养价值丰富，脂肪、微量元素（磷、锌、钙、铁等）和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。在西方，也有人用白兰地酒浸虾以壮阳，鉴于此，便不难知道为何扶阳不可缺少虾了。但有一点需要留意：虾无疑对肾阳亏者有效，但阴虚阳亢者不宜多吃。

内蒙古呼和浩特市商街奈曼人家：芹菜炒肉

芹菜炒肉丝是一道家常菜肴，主要材料是猪肉，芹菜。芹菜炒肉丝是一道家常菜中最常见。以食材常见，制作方法简单而备受人们喜爱，怎样把一道家常菜做的色香味俱全，相信每位都有自己的见解。芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。

内蒙古呼和浩特市商街奈曼人家：雪菜炖豆腐

豆腐是制作家常菜中一种常见的食材，但是要做出一款真正香味扑鼻的雪菜炖豆腐，对豆腐的质量要求很高，豆腐需要农家豆腐，纯手工制作的豆腐更加滑嫩耐炖。首先将雪菜清洗干净，切碎。如果雪菜太咸可事先用清水泡几个小时，其次将豆腐切成小块，在滚水里加点盐，放入豆腐，煮1分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐不易破碎。随后热锅凉油（要多放些油），先放入切碎的雪菜炒出香味，然后加入开水没过雪菜，再次烧开后放入豆腐，盖上锅盖，炖七、八分钟。注意水量，别烧干了。最后淋上一勺香油，出锅。一碗香喷喷的雪菜炖豆腐就完成了。

内蒙古呼和浩特市商街奈曼人家：鱼头泡饼

鱼头泡饼是一款美味食谱，主要原料有鲢鱼头和五花肉，是东北农家特色菜。鱼头泡饼的制作工艺相对复杂，作为东北菜的一种，当时一经推出，就广受食客的喜爱。制作菜品主料：鲢鱼头（一个）、五花肉（2~3两）、煎好的油盐饼鱼头泡饼，配料：香葱、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱、盐、味精、老汤、花生油各适量。

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