12款家常丸子，百吃不厌
北方人喜欢吃肉丸子、四喜丸子，南方人喜欢吃糯米丸子、大米丸子，除此之外，素丸子也深受各地朋友的喜爱。四夕今天给大家推荐的丸子菜单，囊括了各种常见美味丸子的做法，一起和香哈菜谱吃丸子吧！
1炒丸子by枫叶
配料:
猪里脊肉馅克、葱一棵、姜一小块、蒜四瓣、胡萝卜半个、上海青3棵、盐适量、植物油克、生抽适量、料酒适量、五香粉适量、鸡蛋一个、淀粉适量
烹饪步骤:
1.准备猪肉馅克。
2.准备一棵葱，一块姜洗净备用。
3.都切成碎沫。
4.猪肉馅里放料酒，生抽，五香粉，盐搅拌均匀。
5.接着放葱末和姜末，搅拌均匀。
6.接着放鸡蛋，放点淀粉，以免炸时丸子会散。充分搅拌均匀。
7.顺时针搅拌均匀。
8.装盆。
9.用手揉成合自己喜欢大小的的丸子装盘，等待油炸。
10.锅中倒克植物油。
11.待油温六成热下丸子炸。
12.炸之金黄捞出装盘备用。
13.准备丸子，胡萝卜蒜，姜。上海青。
14.蒜切片，姜切丝胡萝卜切萝卜花片。
15.另起一锅烧水。
16.下上海青焯熟。
17.过凉水。挤出水分备用。
18.锅中倒油。
19.五成热放姜蒜爆香。
20.油温五成热倒葱姜蒜爆香，接着放胡萝卜花片翻炒。
21.翻炒1分钟吧放丸子，放生抽，五香粉翻炒。
22.接着掺开水炖煮丸子2分钟左右。
23.水分将要收干前放盐，勾芡，翻炒，关火，出锅。
24.装盘。
2米饭小丸子by简单love
配料:
米饭一碗、葱10克、姜5克、生抽一勺、盐2克、鸡粉少许、熟芝麻适量、面粉一满勺、大豆油适量
烹饪步骤:
1.准备一碗米饭，适量熟芝麻
2.葱姜切沫
3.米饭中加一勺生抽2克盐少许鸡粉和葱姜沫拌匀
4.拌匀加一满勺面粉拌匀
5.用手搓成均匀的丸子
6.锅中倒适量油烧热，五成热放入丸子炸至
7.炸至金黄捞出
3水汆丸子byAny沫儿
配料:
猪肉克、葱5克、姜5克、蒜5克、青菜2棵、鸡蛋清1个、胡萝卜5克、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量
烹饪步骤:
1.猪肉剁成肉泥。
2.准备葱姜蒜末，胡萝卜粒。
3.肉泥加入盐，鸡蛋清，葱姜蒜末，胡萝卜粒抓匀，腌制30分钟。
4.青菜洗净沥水备用。
5.锅里热油，倒入清水，肉馅挤成丸子，放入水中。
6.水开后待丸子浮起后，放入青菜，加适量盐，生抽，香油和胡椒粉调味。
7.盛盘，一碗水汆丸子就做好了。
4韭菜丸子by橘子香味
配料:
韭菜克、鸡蛋两个、面粉4勺、米饭小半碗、盐少许、酱油少许、五香粉少许、油适量
烹饪步骤:
1.韭菜洗净，鸡蛋打入米饭
2.韭菜切碎
3.加入米饭鸡蛋里
4.加入面粉
5.加酱油，盐，五香粉，拌匀
6.锅中加适量油，中火，把韭菜糊用手挤出来，放在油里炸至金黄
5红烧丸子by幸福小精灵静静
配料:
五花肉g、香菇5颗、胡萝卜1/2个、黄瓜1/2个、木耳1把、葱1根、姜2片、蒜4瓣、油2匙、盐1勺、香油1吃、淀粉1勺、鸡蛋清1个
烹饪步骤:
1.猪肉末，香菇切片，木耳三大，黄瓜勺，胡萝卜切片，葱段，姜丝，蒜切片备用
2.猪肉馅加入酱油，盐，油，香油，淀粉，鸡蛋清顺时针搅拌上劲
3.手蘸水捏成小肉丸
4.香菇，黄瓜，胡萝卜，木耳分别的焯水断生
5.倒入小半锅有，油热下入肉丸炸制金黄色捞出沥干油份备用
6.锅留底油，加入葱姜蒜爆香，加入肉丸翻炒入味
7.加入焯水后得香菇，黄瓜，胡萝卜，木耳，撒适量盐翻炒均匀
8.美味哒红烧丸子佐酒下饭必备。
6菠菜蘑菇汆丸子汤by大顺妈妈
配料:
猪肉馅克、菠菜克、香菇4朵、盐3克、鸡精少许、胡椒粉少许、鸡蛋液一大勺、淀粉一大勺、香油几滴、虾皮少许
烹饪步骤:
1.菠菜洗净备用
2.香菇盖切花刀
3.肉馅加入盐，鸡精和鸡蛋液搅拌均匀
4.再加入淀粉，搅拌均匀
5.利用小勺整成圆形
6.锅里先下入难熟的香菇再慢慢下入小丸子全程小火
7.待丸子全部成熟后，下入菠菜和虾皮同煮
8.碗里放入少许香油，胡椒粉和盐放入少许汤搅拌均匀
9.把汤盛入碗里，就可以吃啦
7猪肉大米丸子by倍儿奶奶
配料:
瘦猪肉、大米少许、葱花少量、姜少量、耗油少量、胡椒粉少许、料酒一点点、淀粉一点
烹饪步骤:
1.这是剁好的猪肉馅，剁的时候放姜，葱，耗油，剁好以后放胡椒粉一点料酒，少量淀粉，放个鸡蛋也行，盐就不放了，
2.准备好泡过的普通大米，这是昨天晚上泡的，
3.把肉馅用手团圆，带上一次性手套团圆每个丸子，放盘子里备用，
4.再把团好的丸子放大米碗里沾满米粒，像图中这样。
5.都团好丸子放蒸锅里，尽量放的距离远点，丸子会塌哦！开大火上气，上气开始计时，16分钟左右。
6.十几分钟后关火
7.出锅，用筷子夹出放盘子里哦！
8鸡肉丸子by遇見
配料:
鸡胸肉半斤、蛋清1个、马苏里拉奶酪适量、面包糠适量、椰蓉适量、黄油g、盐适量、白糖10g
烹饪步骤:
1.鸡胸肉剁成肉末。
2.蛋清蛋黄分离。
3.将蛋清倒入鸡肉里。
4.加入芝士、盐跟糖，搅拌均匀。
5.搅拌好的肉末。
6.取一干净无水的盘子，倒入适量面包糠。
7.抓一小搓肉，揉成丸子。
8.放面包糠里滚一下，使丸子表面裹上面包糠。（其他的按照这个步骤一一做好）
9.裹好面包糠丸子。
10.将黄油放锅里，煮化。
11.放入裹好面包糠的丸子，小火炸两分钟，再滚动下丸子，使丸子的四周都炸好。
12.炸好的丸子放椰蓉里，裹上一层椰蓉。
13.装碟食用。
9缤纷丸子by陈敏_DLka
配料:
七分瘦三分肥的猪后腿克、莴笋一根、胡萝卜两根、油适量、盐适量、味精适量、姜适量、蒜坨适量、胡椒粉适量、生粉适量
烹饪步骤:
1.胡萝卜洗净备用
2.把胡萝卜切成一段一段的，再削成圆形。
3.莴笋也削成圆形。
4.把猪肉绞成肉糜，再加生姜末，蒜坨末，生粉，胡椒粉，生抽，盐腌渍十分钟。
5.再把肉糜用筷子顺时针搅拌起筋。再把手洗净，在手上抹点油，用勺子舀适量肉糜于手心，搓成肉丸子。手上抹油，是防止肉糜黏性，不易搓肉丸子，抹点油，就不粘手了。
6.做好的肉丸子，入热油锅里炸至金黄捞出备用。
7.炸好的肉丸子
8.水烧开把胡萝卜，莴笋煮熟，捞出过凉水。
9.煮过胡萝卜莴笋的水不要倒掉，直接下炸好的肉丸煮一下。
10.待肉丸焖软后，加入煮熟的胡萝卜，莴笋，再放适量盐，再放适量味精调味即可装盘。
10香甜红薯丸子by陈敏_DLka
配料:
红薯两大个、面粉适量、白糖适量
烹饪步骤:
1.红薯洗净削皮。
2.高压锅上气后，大火十分钟即熟。
3.把蒸熟的红薯用勺子压成泥。
4.加适量白糖。
5.再加适量面粉，搅拌均匀。
6.搅拌均匀后的红薯泥
7.手洗净，用勺子挖适量的红薯泥入手心，搓成丸子。
8.油烧七成热，炸红薯丸子，小火炸至金黄就可以出锅了。
11炸蔬菜丸子by花恋花痴
配料:
胡萝卜克、土豆克、粉丝50克、葱姜末适量、盐一小勺、胡椒粉半勺、五香粉半小勺、鸡蛋2个、面粉克、玉米淀粉50克、食用油适量
烹饪步骤:
1.粉丝提前泡软，胡萝卜去皮擦成丝，土豆去皮擦成丝，如果蔬菜水分比较大，可用手攥出多余的水分，如果水分不多，可直接剁碎拌馅。
2.分别把胡萝卜丝土豆丝粉丝剁碎，放一大盆里，放入葱姜末，胡椒，五香粉，盐
3.搅拌均匀，在打入两个鸡蛋
4.搅匀，再把面粉淀粉放入
5.搅拌均匀成稠糊糊
6.炒锅到油，把菜面糊团成丸子逐个下入，中小火炸制丸子金黄
7.捞出控油，装盘
12四喜丸子by花恋花痴
配料:
五花肉克、荸荠四个、干淀粉50克、鸡蛋两个、糖一勺、盐适量、香油适量、葱姜末适量、胡椒粉适量、生抽适量、水淀粉适量
烹饪步骤:
1.准备食材
2.葱姜切末，荸荠去皮切碎末
3.五花肉剁成肉馅，放盐，姜，糖，胡椒粉，一勺红酒，一勺香油，两个鸡蛋顺一个方向搅匀
4.再放50克淀粉搅匀，放荸荠搅匀，多搅一会，搅上劲
5.最后放葱末搅匀
6.手上沾点水，把肉放手心，两手到换着来回摔打几下，团成50克左右的丸子
7.锅烧热到适量油，放入丸子中小火慢慢炸制外表皮成微微金黄色。
8.捞出备用
9.炒锅热油，放葱姜爆香
10.加一大碗水或者高汤，放一点生抽，胡椒粉，盐，糖，烧开，放入丸子，大火烧开转小火焖煮半小时，这时汤汁收的差不多了，调一点水淀粉烧开关火
11.装盘享用
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