贝贝虎每日食谱手抓饼青菜疙瘩汤三

三鲜馄饨

今天中午，贝贝虎给孩子们准备的午餐三鲜馄饨！

三鲜馄饨属于江南地区汉族名小吃，制作的主要原料是猪肉馅和虾仁、鸡蛋，故名三鲜。工艺是拌，制作简单。食时兑以鸡汤，口味极佳。历史记载古人有冬至吃馄饨去“混沌”之气的习俗。

制作方法：

原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮克、香菜1棵、葱1根辅料：　　(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙　　(2)高汤1碗、盐少许　　

做法：　　1鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。　　2鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。　　3每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。　　4调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。