减脂期的青菜料理，烫青菜也可以超好吃
大家好，我是刚从健身房回来累的半死却只能吃水煮青菜的暖暖。
在减脂的过程中，我们会经常做一些青菜吃，本着低盐低脂的原则，通常的选择是只用热水来焯烫青菜。
当然，在焯烫青菜的过程中也会有很多的小细节来保证青菜好吃，那么今天就来和大家聊一聊烫青菜。
按照青菜的分类：叶菜类、茎菜类和花菜类叶菜类以菠菜为例，菠菜中含有多种营养素，可以促进生长发育，增强抗病能力，同时，最让人兴奋的是菠菜具有洁皮肤，抗衰老的作用。嗯对，就是这么神奇。
在焯烫过程中由于叶菜类的蔬菜菜叶薄所以我们需要谨慎控制水温和时间。首先把水烧开，在水中放一点盐烧开后关火，让水停止沸腾就像这样子，虽然呼呼冒热气但是却不是咕噜咕噜的状态水温就保持在90°到°之间将菠菜下锅，等待10秒钟就可以出锅了出锅后浸入凉水中（这样是为了防止营养的流失）过一遍凉水后就可以调味了菠菜中除了有淡淡的菠菜香味还会有很少量的苦味所以可以选择煎焙芝麻酱以焙煎芝麻、芝麻油和植物油制成芝麻的香味和菠菜的淡淡香味相融合正好可以覆盖掉菠菜的苦味茎菜类以水芹菜为例，芹菜中含有丰富的植物纤维，促进肠胃蠕动，可以治疗粑粑拉不出（微笑脸）
芹菜去叶后用手把芹菜掰成等长的截这样做的目的是增加横截面的表面积使食材与调味汁的接触面更大从而更好地吸入味道把水烧开后，继续大火让水沸腾芹菜下锅后30秒出锅之后将芹菜过凉水茎菜类过凉水不但可以保证营养不流失还可以保持清脆的口感根据芹菜的味道选择姜香口味的沙拉汁用切碎的姜加酱油、醋、白砂糖调和姜汁的口味可以突出水芹菜清甜的味道花菜类以西兰花为例。西兰花不但味道鲜美，它的维C含量非常丰富，西兰花的平均营养价值及防病作用都远远超出其他蔬菜，名列第一。并且西兰花还含有蛋白质，是素食主义者补充蛋白质的一个途径。
把西兰花掰成小朵在凉水中加入盐稍微泡一小会注意哦，这个是花菜类和其他蔬菜不同的地方这么做主要是为了去除农药残留把水烧开，保持水沸腾在水中加入少量盐下入西兰花，烫大概40秒左右出锅如果喜欢西兰花软糯的口感那么就不需要过凉水如果喜欢吃清脆的西兰花可以选择过一遍凉水西兰花的形态更容易挂味所以我选择了酱来调味这里可以用蛋黄酱或者是凯撒沙拉酱在调味时，秉承的原则是“有味者使之出，无味者使之入”在了解了不同的蔬菜后，我们可以根据不同蔬菜的特性进行调味，做到简单的焯烫蔬菜也很好吃~赞赏
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