有1种青菜被称为ldquo百草之王
青菜是我们生活中常见的一类蔬菜，但是其实并不是每个人都喜欢吃青菜，尤其是一些小孩子，吃饭特别的挑食，基本上都是讨厌青菜，偏好肉菜，但是这样是不行的，营养吸收不均衡，总会影响身体发育，所以日常还是要多搭配一些青菜吃。生活中的青菜有很多种，比如说白菜、油麦菜、生菜等，所以实际上日常的选择还是挺多的。
实际上，我们今天要说的这种青菜被称为“百草之王”，它就是油麦菜。从油麦菜的形态来看，我们就能够知道，它与莴苣和生菜是存在亲属关系的，是属于莴苣属，专门用来吃叶子的一种蔬菜。油麦菜在我国出现的时间并不算太长，相关的研究也较晚，所以目前市场上普遍存在的就是纯香油麦菜，由国外引进。
为什么油麦菜被称为“百草之王”呢？实际上是因为它的营养价值非常高，它含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜当中的上品，还被称为“凤尾”。并且，虽然是属于莴苣属，但是它在钙、铁、胡萝卜素等营养物质方面基本上差不多达到了莴苣的两倍，比生菜也要更好一点，所以在售价上贵一点也很正常。
油麦菜除了营养价值高，实际上它本身的食用价值也非常不错，能够获得一定的药用价值，它能够起到降低胆固醇的作用，还能清燥润肺、化痰止咳，是一种营养高又低热量的健康蔬菜，所以减肥或者说有相应症状的人日常可以多吃，尤其是老年人。不过，胃寒的人还是要少吃。
油麦菜既然与生菜有所类似，那么在吃法上也是非常相近的，可以直接清炒或者白灼，吃起来脆嫩清香；但是在口感上，油麦菜与生菜还是存在一点区别，油麦菜稍带苦味，虽然也可以生吃，但是很多人又并不会用它来代替生菜，比如说我们吃烤肉的时候，大家还是会选择口感更为合适的生菜。
所以，今天所说的就是油麦菜，它被称之为“百草之王”，又被称之为“凤尾”，能够降低胆固醇，是一款不可多得的健康蔬菜，懂它的人基本上天天吃！
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