宝贝感冒调理香菇青菜南瓜素包小米胡

苗妈碎碎念：

春天这气温忽冷忽热的，最近很多人感冒了，苗苗幼儿园也有不少小朋友生病，一年都不怎么生病的苗苗也中招了，虽然不发烧，但咳嗽了，我自己嗓子也不舒服了，春天也是感冒、流感的高发期，除了日常护理外，饮食上也需要调整，帮助宝贝尽快的恢复，所以作为营养师，从饮食上的调理是必须的，所以特意做了这款素包子，来帮助感冒恢复；

这款包子用南瓜和面，馅料用了上海青（油菜）、香菇、木耳、豆干；首先考虑宝宝生病期间，消化功能变弱，我家之前吃包子基本都是肉包子，肉馅消化起来就相对困难些，所以去掉肉，用豆干代替了蛋白质，相对来说消化负担就减轻了；如果还有发烧等比较严重的感冒，豆干也可以考虑不加，只用香菇、油菜、木耳也很好；这三者搭配，可以提供丰富的维生素，多糖物质等，青菜又有一定的消炎作用，香菇和木耳有提升免疫力的作用，同时南瓜富含胡萝卜素，在体内转换维生素A，VA对保护呼吸道粘膜有独特的作用，选择这样的搭配，可以促进胃肠蠕动、消炎，来帮助宝贝尽快恢复；最重要的是味道也很好哟；

同时食用的时候如果能搭配小米胡萝卜粥，对感冒的恢复更有帮助，胡萝卜含有丰富的维生素A，小米含有丰富的B族维生素，膳食纤维，叶酸，对促进肠胃蠕动。两种材料都特别适合生病期间给宝贝做调理食用。如果再搭配山药，对调理脾胃也适用；

先和面：普通面粉（我还加了少许玉米面分），牛奶，酵母，南瓜这些食材；

蒸好南瓜后开始和面，细节我没拍图，还是借用之前的图片，用量大概是面粉克，酵母5-6克，蒸熟的南瓜泥80克，牛奶ml左右、糖、盐少许；

将南瓜提前蒸熟，将牛奶、酵母、南瓜泥混合均匀；

普通（中筋）面粉中加少许糖和一下捏盐搅拌开，将南瓜牛奶液加倒入面粉中，揉成面团，盖上保鲜膜至温暖的地方发酵至两倍大；（南瓜液一点点的加入）

这张图片是这次我拍的，和了两团面，一团南瓜面，另一团是全麦面，包肉包子的；

包子的馅料：

香菇、青菜（油菜）、木耳、豆干、盐、葱、香油、生抽，姜；

（下图香菇、木耳、青菜已经焯水）

馅料：青菜岁，香菇碎，木耳岁，豆干碎，大葱碎切好后，搅拌均匀；然后加少许姜粉，适量盐、生抽、植物油（香油也可以）搅拌均匀即可；(青菜、香菇和木耳我提前焯水后并挤水了)

加了香菇的馅料味道会很鲜，大葱也有提鲜的作用，木耳可以增加营养的同时，让包子馅同样鲜美；我经常这样调馅的，大人吃的话也可以根据个人口味加五香粉、鸡精之类，或者直接买超市的饺子或包子调料包也可以呢；

然后接下来就是揉面包包子了，我想会包包子的都不用再描述了吧；就开始揉面，发酵好的面再揉个2分钟排气，然后醒发几分钟后，制作面团擀皮包就可以了；

包子包好后，再醒发10分钟左右；

不要误会是烤箱，是蒸箱；用普通蒸锅就可以哦；

接下来就是上锅蒸；一般蒸20分钟左右，蒸好后3分钟左右起锅就可以；我这是蒸箱，其实普通蒸锅也是一样一样的；

蒸好的大包子：

小叮咛：

有很多妈妈问，说自己做的包子面发不好，凉了之后很硬，用不用加泡打粉之类的问题很多；我从来不用加泡打粉的；我总结发面面食的关键是：酵母用对量+揉面揉到位+和面不宜过硬；

1、首先保证酵母不要失效哦；

2、揉面真的特别特别关键，面团在手里的变化也是很有趣的，一般揉面都能揉到满上汗的状态；反复的揉，在配合摔打，面团会变的光滑柔软的，基本就差不多了，我每个面团都至少揉10分钟；

3、一般水少了，面团就会很硬，这样也影响起发的，所以和面不要和太硬；我现在更喜欢用牛奶，然后在面团里加点糖，有助于发酵；

4、自己做的凉了之后总是没有外面松软，其实这是正常的，因为我们没有使用任何添加剂，外面卖的或多或少都会加膨松剂，面粉改良剂等等，达到松软的效果，我做的包子凉了也没有刚出锅的软，但吃之前都是要热的，所以不影响的呀~

储存：

可以没蒸前生胚就放冰箱冷冻，这样最好，也可以蒸好后放冷冻，吃的时候直接蒸即可

这个粥非常简单，我就简单描述下，就是胡萝卜切碎末和小米同煮即可；这款粥在我们学校被称为万能粥，是一般生病的时候必备的食谱之一呢；

早餐范例：

这是这最近早餐中的一天，香菇青菜南瓜包+小米胡萝卜粥的组合，同时搭配了西兰花胡萝卜配的蔬菜，都感冒期间的恢复都是有帮助的；也是缓解便秘、积食适用的哦~

早餐范例：

其实晚餐也可以这样吃哈；这是搭配了紫米粥，胡萝卜、包菜，和前面的搭配功效差不多，就不罗嗦了；

小贴士：不知道大家看了这个搭配有没有灵感，其实不一定是包包子，我们可以做小米胡萝卜粥，搭配香菇炒青菜，再搭配南瓜花卷，也是一样的哦，希望大家有灵感了，嘻嘻~再啰嗦一句，多喝温水别忘记喽~

最近实在太忙了，争取有空的时候来整理下我给苗苗做的这些适合感冒恢复的食物分享给你们~

我的联系方式：

我是苗妈，女儿苗苗4岁半，是一名全职妈妈，也是一名儿童营养师！

个人ng；（方便交流）

新浪微博：儿童营养师闫玲玲；

如果你有儿童营养方面的问题欢迎留言咨询；

祝愿每一个宝宝都能健康快乐的成长！！！

感冒君，请尽快远离我们吧！

赞赏

人赞赏