新年家宴,分享这8道素菜做法,清新解腻,

后天就是元旦节了，又到了合家团聚的日子。想必这两天大家都在忙着排家宴菜单吧。不过，现年家宴上光是大鱼大肉可是不行的哦。今天芋儿就给大家分享几道清爽素菜，做法简单又快手，几分钟就能搞定，最关键的是清新解腻，宴席上比大鱼大肉还畅销呢。下面就来看看吧。收好了。

食材：豆腐皮6片，青笋一根，胡萝卜一根，小葱一根，小米辣4个，大蒜2个。

制作方法：

1.豆腐皮洗净，放入开水里煮蒸2-3分钟分钟捞起。过凉水，切成细丝。

2.所有配菜洗净。将青笋去皮，切成细丝，将小葱，小米辣切好，胡萝卜切细丝。

3.将豆腐皮丝和萝卜丝青笋丝放入大碗里。放入适量盐。加入适量细砂糖，少许味精。

4.放入适量生抽，适量醋，舀入一勺花椒油，2勺辣椒红油。放入少许香油，拌匀即可。

麻辣鲜香，美味可口，超级下饭又下酒。

小贴士：

1.怕辣的可以不放小米辣。

食材：花菜一朵，干红椒几个。

制作方法：

1.花菜放盐水里浸泡30分钟，掰成小块，冲洗干净，滤水备用。大蒜干红椒洗净切好。

2.锅里不放一滴油，将花菜放入锅里小火煸炒。将花菜煸至微黄，水气煸干铲出。

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，再将花椒铲出。

4.放入大蒜末，干红椒圈炒香。放入花菜翻炒。炒至花菜变蔫，放入适量盐，味精翻匀起锅。

干煸花菜出锅了，又脆又嫩，香辣可口，好好吃又下饭。没有肉，吃起比肉还香。全家都爱吃。

食材：西葫芦一根，干红椒2个。

制作方法：

1.干红椒洗净切段。西葫芦洗净，切成细丝。

2.放入适量植物油到锅里，烧至7成热，放入干红椒炒香。放入西葫芦丝翻炒。

3.炒至西葫芦出水，变软。放入适量盐翻匀起锅。

材料：蚕豆克，小葱一根。

制作方法：

1.小葱洗净切好备用。蚕豆清洗干净。放锅里煮熟。将煮好的蚕豆滤干水份备用。

2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。将蚕豆放入锅里，中火煸炒。炒至蚕豆外壳微微有点焦。

3.这时外壳几乎都有点焦了，好些蚕豆已经爆开了，加入适量盐，小葱，翻匀，起锅。

食材：莴笋一根，干红椒3个。

制作方法：

1.干红椒洗净切好备用，莴笋外皮剥去，清洗干净。切成薄片，叶子切短节。

2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，再将花椒铲出不用。放入干红椒炒出香味。

3.放入青笋片翻炒。炒至青笋片变软，放入叶子翻炒。叶子稍微开始变色，放入适量盐，翻匀起锅。

食材：红笕菜一把。大蒜一粒，酱油适量，醋适量，辣椒红油2大勺，花椒油一勺，味精少许。

制作方法：

1.红笕菜择好，洗净，滤干水份。

2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入红笕菜翻炒。翻炒至叶子变蔫，出锅。

3.另取一小碗，放入洗净剁成泥的大蒜末，放入适量酱油，醋，细砂糖，少许味精，再放入两勺辣椒红油，一勺花椒油，做成红油蘸碟。将炒好的红笕菜蘸油碟吃，香辣美味，超级下饭。

食材：儿菜克，橄榄油适量，盐适量，花椒几粒。

制作方法：

1，儿菜放入清水里浸泡10分钟，再放水龙头下冲洗干净，切成薄片。

2.锅里放入适量橄榄油。烧至7成热放入几粒花椒，炒出香味，再将花椒铲出不要。

3.放入儿菜小火翻炒。炒至儿菜完全变透明，用筷子轻轻一戳就穿，放入适量盐再放入味精，翻匀起锅装盘。

食材：青菜尖2棵，大蒜一个，生姜半个，小米辣3个，小葱2棵。

1.将小葱生姜和大蒜小米辣洗净切好备用。青菜的头切去掉，将叶子一片片清洗干净。

2.取一小汤锅，装入半锅清水烧开，放入适量盐，几滴食用油。将青菜嫩尖放入锅里，煮耙。

3.将青菜捞起。切成短节。

4.放入生姜碎，小米辣。加入适量酱油，醋，再加入适量细砂糖和味精。加入适量花椒油再加入2勺辣椒红油，少许香油，拌匀。

麻辣鲜香，耙烂入味，超级美味又下饭，全家都爱吃。你也试试吧。

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